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quinta-feira, 10 de Abril de 2014

Rolinhos de Perú com Farinheira



    Gosto de recitas práticas ! Com a correria do dia-a-dia por vezes não temos grande tempo para refeições elaboradas.
     Mesmo gostando de refeições assim gosto que sejam igualmente apetitosas e cheias de sabor. E apesar de terem à primeira vista um ar elaborado, estes rolinhos são muito simples de fazer :)


Ingredientes:

4 bifes de peru ( grandes)
2 farinheiras
1 cerveja
alguns dentes de alho
1 limão
sal qb
1 noz de margarina

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC
Temperar os bifes com sal, os dentes de alho em lascas e o sumo de limão. Reservar cerca de 30minutos.
Numa frigideira anti aderente, abrir as farinheiras e com um garfo misturar o interior até que fique uma pasta. Reservar.
Num pirex colocar a cerveja e a noz de margarina , reservar.
Abrir os bifes e no interior colocar a "pasta" da farinheira , enrolar o bife sobre si e fechar com a ajuda de um palito. 
Colocar os bifes no pirex e rega-los com a marinada onde estiveram. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC.
Deixar cozinhar cerca de 25 a 30 minutos.

Servi com esparguete e salada .


Simples e saboroso :)

Beijinhos doces e boa Quinta-feira!

segunda-feira, 17 de Março de 2014

Hamburguer com cebola e molho de mostarda


     Quando criei o meu blog, estava longe de pensar no prazer que me iria dar poder transmitir aos outros as minhas coisas, as minhas receitas as minhas dicas.
Sinceramente pensei que ninguém iria ler sequer o que escrevia.

     Não tenho conseguido visitar as cozinhas de quem sigo, e nem tão pouco tenho conseguido actualizar o meu blog, e mesmo assim hoje chego aqui e vejo que só hoje tive 1044 visitas , até esta hora!
     Não podia estar mais grata a todos pelos vossos comentários, pelo vosso apoio e pela vossa partilha.
O meu muito obrigado!

     Sou uma pessoa simples, de gostos bem simples também. Gosto de fazer pratos elaborados, mas também gosto de preparar refeições práticas, rápidas que fazem parte do nosso dia a dia também.

Hamburguer com cebola em molho de mostarda :  



Ingredientes ( serve 2 pax) :

2 Hamburgueres de vaca com 150gr cada
1 Cebola grande 
2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
1 cálice de vinho do porto
sal e azeite qb

Preparação :

Numa frigideira colocar o azeite e alourar a cebola previamente cortada em rodelas .
Assim que a cebola quebre juntar os hamburgueres e deixar cozinhar numa temperatura baixa. 
Refrescar com o vinho do porto e adicionar a mostarda. Envolver bem os hamburgueres com a cebola e a mostarda, temperar com um pouco de sal e servir.


     Espero que gostem da sugestão.
     Uma vez mais o meu muito obrigado a todos pelo carinho .
     Beijinhos bem doces e boa semana !!!

segunda-feira, 10 de Fevereiro de 2014

Lombinho de Porco com Fiambre e Queijo


   
     Esta é a semana do Amor . Por isso mesmo esta semana vou tentar publicar sugestões para que possam comemorar o dia de São Valentim , se o fizerem em casa, de uma forma saborosa :)
Abro a semana com este lombinho de porco recheado. Um prato simples mas requintado, apropriado para o jantar do dia de São Valentim ( e não só) !
 

Ingredientes:
(para 4)

2 Lombinhos de Porco
4 Fatias de fiambre
4 Fatias de queijo ( usei flamengo )
200ml+100ml de Champanhe ( podem usar espumante )
Algumas nozes de margarina ( usei Vaqueiro Aves) 
1 c.de sopa de mel 
1 folha de Louro 
Sal e pimenta qb

Preparação: 

     Colocar os lombinhos num tabuleiro de forno e temperar a carne com os 200ml de Champanhe, o sal, o louro e a pimenta . Deixar marinar pelo menos 1 hora.
     Ligar o forno a 180ºC.
     Abrir os lombinhos e rechear com o fiambre e o queijo. Fechar com ajuda e palitos ou fio de cozinha e voltar a coloca-los no tabuleiro.
     Pincelar o mel por cima dos lombinhos e dispor as nozes de margarina. Levar ao forno cerca de 50minutos com papel de alumínio por cima .
     A meio da cozedura refrescar a carne com os restantes 100ml de champanhe , voltar a colocar o papel de alúminio e deixar assar o restante tempo. 
     Quando terminados os 50 minutos, retirar a folha de alumínio e deixar mais 10 minutos para que fique dourado.



     Servi acompanhado de pickles, arroz de cenoura e uma salada .


     Espero que gostem da sugestão .
     Beijinhos doces e boa semana ! 

sexta-feira, 3 de Janeiro de 2014

Salsichas frescas em couve chinesa



     Quando era miúda e sempre que via a minha mãe fazer isto para o meu pai, ficava com "estômago embrulhado" só de pensar : como é possível alguém comer as couves assim... enroladas em salsicha.
     Felizmente que os meus gostos culinários mudaram e em boa hora experimentei esta iguaria que só de olhar para as fotos me dá vontade de voltar a fazer!


     Tenho feito da maneira tradicional, mas desde que descobri a receita feita na Bimby ( que curiosamente está no livro base) confesso que tenho preferido.  De qualquer forma vou colocar as duas versões .
     Estas salsichas por norma são vistas com couve lombarda, mas como não "me dou muito bem" com esta couve , por norma faço ou com couve coração ou , como neste caso, com couve chinesa.


Ingredientes:
(para 4) 

8 Salsichas frescas
1 Couve Chinesa
150gr de Bacon cortado aos cubinhos
100gr de Cenoura
50gr de Azeite
150gr de Cebola 
200gr de Tomate
150gr de vinho branco 
Sal qb 


Preparação Tradicional:

Escaldam-se a couves em água a ferver e enrolam-se as salsichas , segurando-as com um palito, reserva-se.
Num tacho coloca-se a cebola picada, o tomate em pedaços pequenos e a cenoura aos cubos . Rega-se com o azeite e refoga-se . Junta-se o Vinho branco e tritura-se com a varinha mágica. 
Adiciona-se então o bacon, o sal e as salsichas já enroladas e deixa-se cozinhar numa temperatura média / baixa cerca de 30 minutos.
Acompanhe com arroz branco ou batata cozida.

*
Preparação Bimby:

Escaldam-se as couves em água a ferver e enrolam-se as salsichas na couve segurando-as com um palito. Colocam-se na varoma e reserva-se.
Deita-se no copo o azeite, a cenoura , o tomate e a cebola e pica-se 10 seg/ velo 5.
Junta-se o bacon e refoga-se 5 min/ temp varoma / vel 2 
Adiciona-se o vinho, o sal e coloca-se a varoma com as salsichas já enroladas e programa-se 25 min / temp varoma / vel 2 .  Por norma é suficiente para cozer a couve, se não coloca-se mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Retira-se para uma travessa funda e rega-se com o molho. 

Acompanhei com batata cozida, mas também fica bem com arroz branco .




     Lá por casa eu e o maridão adoramos :)

Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos doces, bom fim de semana e sejam felizes !

quinta-feira, 21 de Novembro de 2013

Strogonoff ( rápido ) de Peru da Laura



   Quem conhece a minha filhota mais velha, sabe o quanto ela gosta de guardar distância da cozinha, ao contrário do meu filhote mais novo .
    Mas a sugestão de hoje vem mesmo da minha princesa. Uma destas noites pediu-me para ser ela a fazer o jantar. Retirei uns bifes de peru do congelador e a Laura preparou o jantar :)

Ingredientes :
(para 4) 

6 Bifes de Perú 
100gr de Margarina vaqueiro com alho e tomilho 
1 Emb Natas de soja 
1 emb de cogumelos 
Sal qb

Preparação :

Cortar os bifes em tiras e tempera-las com sal.
Numa frigideira colocar a margarina de fitar os bifes . Juntar os cogumelos e as Natas e deixar cozinhar numa temperatura baixa.



     Servir de imediato .
     Acompanhámos com arroz branco e batata frita .




     Espero que gostem da sugestão de hoje .
     Beijinhos doces e sejam felizes! Afinal de contas até é mais simples do que pensamos :)

quarta-feira, 25 de Setembro de 2013

Hamburguer com Cebola confitada em Anís e Açafrão


     Esta semana, tal como tem acontecido ultimamente, tenho tido pouco tempo para actualizar o meu cantinho . Por muito que queira nem sempre é fácil visitar as vossas cozinhas e visitar os blogues que sigo.
O que não quer dizer que me esqueça de vocês e do "empurrão" que muitas vezes me dão.
     Hoje quando abri os olhos dei conta que já ia a meio da semana e nem dei pela Segunda e Terça-feira passar .
     Hoje partilho convosco uma refeição simples, como de resto tento que seja sempre, mas com um toque especial do anis estrelado e do açafrão.

Ingredientes:

Hamburgueres
Cebola costada em rodelas finas a gosto
Estrelas de Anís
1 C. Chá de Açafrão
Azeite qb

Preparação :

Confitamos a cebola no azeite com o açafrão e o anis .


Quando a cebola quebrar juntar os hamburgueres.


Virar os hamburgueres


E servir de imediato.

Nós resolvemos acompanhar com esparguete .
Foi  uma refeição com um paladar diferente apesar de ter utilizado ingredientes habituais.



   
      Estou a gostar muito desta nova etapa da minha vida, estou a tirar alguns cursos relacionados com o Cake Desing , fui convidada pela loja Entrebolos.come  para fazer uma demonstração de decoração de cupcakes e tenho tido alguns "trabalhos" que me mantêm na mesa algumas horas. E estou a adorar!!!!
   
     Muito obrigado pelo vosso apoio, pelas mensagens carinhosas e desculpem a minha ausência nas vossas cozinhas .

     Beijinhos bem doces e sejam felizes!
   

sexta-feira, 13 de Setembro de 2013

Lombinho de Porco com Mostarda antiga



     A par do começo das aulas e das actividades dos mais pequenos, dá sempre jeito refeições rápidas mas não menos saborosas. Esta é mais uma das escolhidas quando queremos uma refeição assim.          


Ingredientes ( para 4)

2 Lombinhos de Porco
Alguns dentes de alho esmagados
1 Cerveja 
2 c. sopa de Mostarda Antiga 
2 nozes de Margarina 
Sal qb

Preparação:

   Num tabuleiro colocar os lombinhos e barrá-los com a mostarda antiga. Deitar por cima a cerveja, as nozes de margarina e temperar com sal .
Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos . Durante esse tempo ir "regando" os lombinhos com o molho para que este absorva o sabor. 

   Servir acompanhado do que mais gostar . Eu servi com omelete, arroz branco, Carolino Bom Sucesso e salada .



     A todos vós desejo um excelente fim de semana!
     beijinhos doces :)

quinta-feira, 5 de Setembro de 2013

Almôndegas



     Gosto tanto ...  :)  Nem vale a pena complicar. Gosto sobretudo delas assim :

Ingredientes :

600gr de Carne de Vaca
1 Carcaça
250 ml de leite
Alho em pó qb
Salsa fresca picada qb
Mistura de pimentas qb
Sal qb
1 Ovo
Farinha para polvilhar

Preparação :

Numa taça colocar a carcaça partida aos pedaços com o leite
Numa outra taça misturar todos os outros ingredientes com excepção da farinha e liga-los bem.
Juntar a carcaça ( espremer o leite) ao preparado anterior e com a ajuda da farinha moldar as almôndegas.
Gosto delas assim pequeninas !

Fritar as almôndegas , ligeiramente numa frigideira com azeite e deixa-las em papel de cozinha para que fiquem sequinhas.



     Fazemos um molho de tomate, Costumo colocar 3 a 4 tomates grandes sem pele e cortados em pedaços pequenos , juntamente com 1 cebola picada , 1 dente de alho, 1 copo de vinho branco e temperamos com sal. Deixamos o tomate começar a desfazer e a cebola quebrar e tritura-se tudo. Adiciona-se um pac de natas de soja e envolve-se bem . Junta-se as almôndegas e deixamos cozinhar.


      Acompanhei com puré de batata .



     Adoro :) e vocês?



     Não tenho conseguido passar nos vossos cantinhos, mas vou tentar colocar as visitas em dia! Ver quantas coisas boas estou a perder !
     Beijinhos doces e uma noite feliz !

sexta-feira, 19 de Julho de 2013

Diz que é uma espécie de Esparguete à Bolonhesa !


     Com os "piolhos"adoentados e sem grande apetite , esta semana saíram uns pratinhos de comida reconfortante . 
     Este foi um deles . Uma espécie de esparguete à bolonhesa mas não tão condimentado.

Ingredientes:
(Para 2)

200gr de carne de vaca picada 
150gr de esparguete 
Sal, alho em pó e azeite qb
2 c. de sopa de ketchup 
Queijo parmesão para ralar no fim

Preparação :

Colocar um recipiente com água ao lume . Quando ferver temperar com sal e colocar o esparguete. 
Numa caçarola colocar um fio de azeite e o alo em pó e acrescentar a carne picada.
Deixar a carne cozinha e juntar então o ketchup . Mistura-se bem na carne .

Entretanto escorre-se o esparguete e servi com a carne picada no meio polvilhado com o queijo parmesão ralado. 


    Não será certamente uma receita , mas sim uma sugestão !

Beijinhos doces e uma sexta-feira feliz!
Bom fim de semana ! 

quarta-feira, 17 de Julho de 2013

Grelhados !!!




     Tenho o previlégio de poder fazer grelhados no carvão durante todo o ano , de qualquer forma é no verão que sabem melhor!
     E em dias em que o calor aperta , assim como a preguiça , saiem nem que seja uns bifinhos de porco grelhados.

Preparação : 

Temperar os bifes com sal e mistura de especiarias para grelhados .
Grelhar de seguida .




     Neste dia o acompanhamento foram umas batatas fritas de pacote e uma salada de tomate.
     Há dias em que a cozinheira de serviço também tem de descansar  :)


     Adoro ! Assim com limão para lhe dar o toque final :)



     É simples , mas é de coisas simples que se compõe a felicidade .

     Beijinhos doces e sejam felizes!

segunda-feira, 13 de Maio de 2013

Farfalle gratinada com carne picada



   Adoro massa! Adoro!!!  Pela textura...  pela infinidade de pratos que se pode criar, desde os mais simples aos mais complexos.

   Como hoje é segunda feira nada melhor que algo simples para começarmos a semana .

Ingredientes :
Para 4 pessoas

350gr de massa (usei laços)
300gr de carne de vaca picada
1 cebola peq
1 dente de alho
2 colheres de ketchup
Azeite, sal, mozzarella e oregãos qb 

Preparação :

Colocamos um tacho com água a ferver à qual juntamos a massa e temperamos com sal.

   Entretanto numa frigideira levamos a refogar a cebola e o alho picado bem fininho e quando ficar translúcido junta-se o ketchup , a carne picada e tempera-se com sal e orégãos a gosto.

   A carne ficará pronta sensivelmente na mesma altura da massa, que se escorre e se volta a colocar no tacho. Juntamos a carne e o iogurte e envolvemos bem (sem calor).

   Transferimos para um pirex e colocamos o mozzarella por cima. 

   Vai então ao forno apenas a gratinar.


   A mim sabe-me sempre bem estes pratos simples e reconfortantes :)

   Este fim de semana foi simplesmente delicioso!  Passei em casa a trabalhar mas em companhia da minha irmã que se prontificou a ajudar-me para que conseguisse levar a bom porto um projecto importante.
Muito obrigado Sandra !!!

   YES WE CAN !!!!

   Assim que possa mostro-vos o que andámos a fazer! 

   A todos vós desejo uma excelente semana e ...  Sandra uma vez mais muito obrigado! Por tudo!!! Mesmo por me teres feito engordar uns 2kg este fim de semana!! ( aiii que comidinhas boas !!! ) 

Beijinhos doces a todos :)

quinta-feira, 9 de Maio de 2013

Como fazer Rolo de Carne ( versão rápida ! ) * Passo-a-Passo



     Olá a todos !

   Antes de mais quero pedir desculpa pela ausência quer os vossos cantinhos quer do meu ...
O tempo para conseguir passar aqui no blog tem sido muito escasso ou quase nulo, devido ao aumento das encomendas de bolinhos decorados, o que me deixa , por um lado muito feliz :)

   Esta sugestão que vos trago hoje já não é novidade mas hoje trago em forma de passo a passo. De cada vez que faço fico "fascinada" pela rapidez com que se faz . A conjugação de sabores é ilimitada .

   Picamos e temperamos a carne e colocamos dentro de um saco plástico


   Espalmamos a carne dentro do saco



  
    Espalmamos de forma a ficar uniforme. De seguida recortamos o saco á volta :



   Colocamos na metade do saco aberto um pouco de pão ralado

 

    e por cima da carne picada colocamos o que queremos ter no recheio, neste caso foi mozarella e fiambre



  
   Vamos enrolando com cuidado

   Sempre ajudando com o saco plástico ( não se esqueçam de ir tirando o saco )


   Ficamos com algo assim :

   Voltamos a colocar pão ralado na outra metade do saco e fazemos o movimento contrário.

   Aconchegamos as extremidades para que o recheio não saia .

   e aqui está ele todo lindinho!

  
   Para o transferir para o pirex ajudamos com o saco também :

   Retiramos o saco e ficamos com o rolo no pirex.

   Para que o rolo não "quebre" regamos com umas gotas de vinagre por cima.

   E vai ao forno a 180º pré-aquecido cerca de 30 minutos.

   Eu não costumo colocar molho , nem azeite... Mas que gostar pode sempre fazer um molho à parte para acompanhar.




   Neste dia servi acompanhado de arroz branco e espinafres salteados.

   Espero que gostem da sugestão de hoje, a todos vós desejo um dia feliz!
   Beijinhos doces :)