segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Bacalhau com Presunto



        Este foi o "prato" que levei ao Sabor do Ano , no CC Allegro . Um prato simples mas cheio de sabor, como gostamos aqui por casa . Sendo hoje dia de Reis, nada melhor do que um pratinho de bacalhau para alegrar a nossa mesa :)
   
Ingredientes:
( para 4)

4 Lombos de Bacalhau
1 Cebola grande 
1 Cabeça de alhos 
8 Fatias de Presunto 
1 Fatia de Broa de Milho ( opcional )
500gr de Batatinhas novas 
Sal e pimenta qb
125gr de Margarina 
1dl de Vinho branco
1 cálice de Vinho do Porto
1 raminho de salsa 

Preparação:

Ligar o forno a 200ºC
Abrir os lombos de bacalhau e colocar o presunto , se for necessário pode prender-se com um palito.
Barrar um tabuleiro ( que possa depois ser levado à mesa ) com a margarina e juntar os alhos picados. Colocar o bacalhau moer a pimenta por cima dos lombos e por cima colocar a cebola cortada ás meias luas , finalizar por cima a broa esfarelada ( eu neste dia não tinha, não coloquei ). 
À volta do bacalhau dispor as batatinhas , eu coloquei-as cortadas desta forma mas podem ser inteiras,  tempera-las com sal, pimenta e rega-las com azeite . Colocar umas nozes de margarina por cima e levar ao forno cerca de 30 a 45 min .
A meio da assadura refrescar com a mistura dos vinhos . 

Servir polvilhado com salsa picada e com uma salada .

Inspirado no livro Cullinarium da Vaqueiro



     Uma receita simples e muito saborosa :)

     Espero que gostem.
     Beijinhos doces e sejam felizes !

9 comentários:

  1. Adorei! Ficou lindo e com um aspeto bem apetitoso.
    Beijinhos

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  2. Simples e bem delicioso.
    Adoro.
    Boa semana
    bj

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  3. Tem um aspecto delicioso!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Que bom aspecto e as batatas são uma delicia, ficou tudo cheio de bom aspecto.

    Beijinhos

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  5. Que sugestão magnífica Cris e que pratinho mais convidativo este teu!
    Beijinhos grandes e feliz 2014,
    Lia.

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  6. Que bacalhau magnifico. Adorei.


    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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