domingo, 1 de setembro de 2013

Galette (tarte rústica) de Cerejas, Morangos e Amoras


      Fiquei muito feliz quando a querida Isabel do Blog do Chocolate e do Brisa Marítima  me convidou para participar nesta aventura culinária !
      Nesta " 4ª edição do Dia Um... Na cozinha , vamos despedir-nos do Verão e dar as boas vindas ao Outono com o tema : Galettes de Fruta !" Podem seguir de perto pelo facebook AQUI  e se quiserem podem aderir ao grupo ! O conceito é simples e consiste em até ao dia 15 de cada mês ser lançado um tema para ser publicado no dia 1 do mês seguinte.


      Foi a primeira vez que fiz este algo deste género , mas devo dizer que fiquei fã destas tartes rústicas .
      Depois de pesquisar em que consistia a massa e o recheio destas tartes, resolvi-me a fazer uma massa baseada na massa quebrada mas à qual juntei amêndoa moída , quase em pó.


Ingredientes:

300 gr de Farinha de Trigo Integral 
100 gr de Margarina 
100gr de Amêndoa picada ( quase em pó)
70 gr de Água 
1 c. Sopa de Açúcar
1 Pitada de Sal 
gema de ovo para pincelar 
Doce a gosto ( utilizei doce de cereja)
Fruta a gosto ( utilizei cerejas , morangos e amoras)

Preparação Bimby , da base :

Pulveriza-se a amêndoa , 5 seg / vel 9 e juntam-se todos os ingredientes pela ordem descrita.
Programa-se 15 seg / Vel 6 e temos a nossa massa pronta a utilizar 

Preparação tradicional da base :

Junta-se a manteiga ( aos cubos ) que deverá estar fria , o sal, o açúcar e a farinha , e vai-se batendo com a vara de arames até ficarmos com uma massa de textura semelhante a migalhas de pão. Vai-se acrescentando então aos poucos a água ( fria também) até ficarmos com uma massa homogénea. 
Neste caso , a massa deverá ser colocada em película no frigorífico, pelo menos 30 minutos antes de ser utilizada.


Preparação da Tarte Rústica ( Galette) :

Estender a massa com a ajuda de um rolo.
Forrar uma tarteira com papel vegetal e por cima colocar a massa. 
Picar a massa com um garfo e por cima desta  e ao centro ( deixando um rebordo de cerca de 4 a 5cm) ,colocar o doce escolhido, no meu caso utilizei  doce de cereja que tinha feito.
Por cima do doce colocamos então a fruta a gosto. Utilizei cerejas desencaroçadas, morangos cortados aos quartos e amoras silvestres, das que apanhei com a Sandra :)


     Antes de dobrarmos a nossa tarte pincelamos a massa ( a parte de dentro) com a gema de ovo . "Fechamos" a massa sobre a fruta , pincela-se com água  e polvilha-se com açúcar.  
     Vai ao forno que deverá estar aquecido a 180º C  cerca de 40 minutos, ou até a massa ficar dourada.





      Ficou simplesmente soberba! Resultou numa excelente combinação de sabores, e a massa ficou bem como esperava: de textura macia mas ao mesmo tempo crocante. Quanto à fruta , ficou bem no ponto. As cerejas inteiras mas macias , as amoras bem doces e a desfazerem-se na boca, claro que não deixamos arrefecer completamente e comêmo-la ainda morna.




     A repetir mais vezes, sem dúvida !!!


     Uma vez mais o meu muito obrigado pelo convite para me juntar ao grupo e para o próximo mês cá estarei de novo para mais um Dia 1 na Cozinha!

     Bom Domingo a todos e sejam felizes !
     Beijinhos doces :)

24 comentários:

  1. Que aspecto maravilhoso!! Deve ser de comer e chorar por mais, adorei!
    Beijinhos

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  2. Eu feliz era se tivesse agora uma fatia da tarte!!! Que linda ficou!! Realmente o Verão despede-se em grande com tartes assim!!
    E a massa apesar de algum trabalho vale bem a pena!!!
    Perfeita minha menina!!!
    E contaremos sempre contigo no Dia Um! Nao te deixaremos escapar!
    Beijinhos

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  3. Olá Cristina: está mesmo soberba,esta galette. Adoro os frutos que esclheste e o resultado final salta à vista.
    Bjn
    Márcia

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  4. Optimo aspecto! marcada para próximas aventuras, bjks

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  5. E que bela despedida! Ficou com um aspecto divinal! Adoro a cor :)

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  6. Esses frutos em cima da tarte estão uma tentação, adoro a cor :)

    beijinhos :)

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  7. Olá Cristina, que rica Galette amiga, ficou fantástica e deliciosa por certo.

    Um beijinho

    Paula

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  8. Ficou linda!! A combinação de sabores das frutas é mesmo fantástica, adoro!
    Esta galette ficou perfeita!

    Beijinhos*

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  9. Cerejas, morangos e amoras! Haverá melhor combinação? Eu que adoro frutos vermelhos fiquei a babar só de imaginar a explosão de sabores desta galette. Acho que foi uma escolha muito acertada da tua parte, Cristina, para este desafio.
    Beijinho e boa semana. ;)

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  10. Olá Cris
    Que galette fantástica, adorei esses frutos
    Que marca de farinha integral usaste? é que ficou uma massa tão branquinha :-) a minha que tambem foi feita com farinha integral ficou bem mais escura

    Beijokas

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    Respostas
    1. Olá Lena, usei a da marca Pingo Doce , vida pura . Esteve em promoção e comprei para experimentar. :)

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  11. Oi, li alguns posts do seu blog e achei muito interessante,com certeza você tem potencial, vi que você é uma pessoa esforçada que só quer falar e ser ouvida na blogosfera, assim como eu. Posso dizer que gostei muito do que li, sei que será um grande blog pois o faz ser de fácil entendimento e o conteúdo é gostoso de ler. Sou Luciana Shirley do blog http://coisasecoisasdalu.blogspot.com.br/ se desejar me visite e siga, mas só se gostar, eu vou retribuir seguindo também o seu. Esta é uma mensagem que só estou deixando nos blogs que entro, conheço um pouco e realmente gosto.....bjinhos!

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  12. Salpicos Doces

    Que beleza de tarte, para uma primeira vez em que te saíste assim só podes ter ficado fã.
    A fruta está linda e perfeitamente aconchegadinha, pronta a ser servida.
    Eu não dispenso uma fatia dessa tarte, que seja não só um regalo aos olhos, mas também ao paladar! :)
    Obrigada pela participação e que possas estar connosco neste desafio mais vezes!
    Beijinho,
    Aida

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  13. Pronto lá vou eu ´ter que ir às amoras outras vez para fazer esta tarte. Ficou linda. Guarda uma fatia para mim. Ah, e já para não falar do alho francês à brás... Faço muitas vezes e já enganei muito boa gente a pensar que tinha bacalhau. bjs e boa semana.

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  14. Ola minha doce e querida amiga...

    Ora Bolas pq nao estive este fds em LX??? é que assim ainda provava uma fatia desta tua verdadeira tentaçao... Ficou excelente e a amendoa moida na massa so lhe pode dar um toque de excelencia mesmo delicioso!!! Adorei... Agora fiquei com saudades de umas cerejinhas... bolas so para o ano!!!

    Beijocas

    Margarida

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  15. Que tarte fantástica :) ficou linda, com cores fortes e sabores excelentes.
    A mistura das frutas escolhidas resultou na perfeição.
    Adorava provar uma fatia :)
    Parabéns pela participação.
    Bjns
    Isabel

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  16. Olá,
    Esta galette é mesmo ao meu gosto, cheia de frutos vermelhos, está lindissima.
    Kiss, Susana

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  17. Querida Cris,

    Foi um enorme prazer ter-te connosco nesta 4ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" e claro que não te iria deixar de fora ! :)
    Tu e todos os membros são uma mais valia neste nosso desafio e o desfile de Galettes foi divinal !
    Fabulosa é a tua Tarte, linda, linda e com frutas tão deliciosas que ornamentam o Verão que se está a despedir ! :)
    Adorei amiga, muito obrigada pela tua excelente participação !:)

    Um grande beijinho e até ao dia 01 de Outubro no "Dia Um... Na Cozinha" ! ;)

    Isabel

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  18. Querida Cris,

    tal como tu foi a primeira vez que me aventurei a fazer galletes! A tua também me ficou debaixo de olho pois fizeste com uma das frutas que mais gosto.

    beijinhos

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  19. Ficou com um aspecto delicioso! Bjinhos.

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  20. Mas que tarte tão deliciosa!!!!! Uma tentação. Beijokas.- Lúcia

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  21. Ficou uma maravilha! Eu sou doida por frutos vermelhos, por isso hei-de experimentar. Também gostei muito do blog, vou seguir! Beijinhos! Susana

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Obrigada pelo carinho da tua visita :)
Volta em breve !